O governo avalia que os alimentos "já deram sua contribuição" para segurar a inflação neste ano e se prepara para enfrentar, até dezembro, um “soluço" nos preços agrícolas, provocado pela entressafra na produção de grãos, carne bovina, cereais e etanol. Espera-se que a pressão seja menor que a do segundo semestre de 2010, mas as quebras nas safras de trigo e milho de inverno preocupam. Agricultura, Fazenda e Banco Central acompanham o grupo alimentação e bebidas, cujo peso no IPCA (Índice de Preços ao Consumidor Amplo) chega a 22%. Em agosto, esse grupo subiu 0,72%, muito acima do IPCA do mês, de 0,37%.